Bière sauvage sur marc de raisins
marsanne – roussane – grenache blanc

7,5 % Alc.

L’amour de la fermentation n’a pas de frontières en Languedoc et particulièrement dans le Chai Malpolon qui ne cesse d’expérimenter les fermentations mixtes et longues à la croisée des breuvages.

Brasseurs et Vignerons ont choisi ensemble un assemblage de bières acides élevées en barrique et l’ont transféré sur des marcs de marsannes, roussane et grenache blanc délicatement pressés par Liz & Robin du Domaine de Saumarez.